2. Grécia

Glossário

Boga
Peixe pequeno e com carne de pouca qualidade, parecido com a corvina e o namorado.

Feta
Queijo conservado em salmoura, com presença marcante na culinária grega.

Horiátiki
Salada muito popular em todo o país. Prepara-se com tomate, pepino, pimentão e cebola.

Kalamata
Azeitona preta, delicada e saborosa. Costuma-se temperar com azeite e alguma erva aromática.

Keftede
Almôndega.

Koreneiki
Azeitona utilizada na elaboração dos melhores azeites da Grécia.

Mezze
Aperitivos que se servem antes de começar a refeição.

Mussaka
Um dos pratos mais famosos da culinária grega. Prepara-se com beringela, carne de cordeiro picada, molho bechamel e um pouco de queijo ralado. Também se pode preparar uma mussaka só com legumes.

Psári
Peixe.